Priprema:
1. korak: Pripremite džigericuDžigericu operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Svinjsku isijecite na šnicle debljine oko 1 cm, dok pileću ostavite u većim komadima. Premažite je tankim slojem senfa s obje strane i ostavite desetak minuta da omekša.
2. korak: Pripremite sastojke za pohovanjeU jednu posudu sipajte brašno. U drugoj umutite jaja i dodajte biber i suvi biljni začin. U treću posudu sipajte prezle.
3. korak: Uvaljajte džigericuSvaki komad prvo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja, pa na kraju u prezle tako da bude ravnomjerno obložen sa svih strana.
4. korak: IspržiteU dubljoj tavi zagrijte dovoljno ulja na srednjoj temperaturi. Pržite džigericu oko 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnosmeđu i hrskavu koricu.
Bonus savjet:Za još hrskaviju koricu u prezle dodajte kašiku kukuruznog griza ili malo susama.
5. korak: Ocijedite višak masnoćeIspržene komade vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio višak ulja.
6. korak: Začinite i poslužiteDžigericu posolite tek nakon prženja kako bi ostala što mekša i sočnija.
