Priprema:
1. korak: Dinstanje luka
Na tiganju zagrijte malo vode i propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte sjeckani beli luk i kratko prodinstajte, pa ubacite sjeckano zelje. Pržite nekoliko minuta dok zelje ne omekša i začinite po ukusu.
2. korak: Priprema smjese
U odvojenu posudu pomiješajte brašno, vodu i sirće i miješajte dok ne dobijete glatku, tečnu smjesu.
3. korak: Filovanje
U pleh za pečenje stavite prvu koru i premažite je smjesom od brašna. Preko nje rasporedite dio prženog zelja. Ponovite postupak sa preostalim korama i nadevom. Posljednju koru premažite preostalom smjesom od brašna i pažljivo preklopite ivice kako bi pita bila zatvorena.
4. korak: Pečenje
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok ne dobije zlatno-smeđu boju, oko 30–35 minuta.
Začinite po svom ukusu:
Osim soli i bibera, možete dodati malo muskatnog oraščića, sušenog peršuna ili mljevene crvene paprike za intenzivniju aromu.
5. korak: Serviranje
Nakon pečenja, ostavite pitu da se malo ohladi, pa je pažljivo isjecite i servirajte. Ovde možete pogledati kako se prave posne sarmice sa zeljem i susamom.
