Za tijesto:
1 čaša (400 ml) brašna
1 čaša pšeničnog griza
1 čaša šećera
15 g praška za pecivo
30 g maslaca
Za fil:
700 g očišćene bundeve
1 kašičica cimeta (po želji)
160 ml mlijeka
30 g maslaca
Priprema:
Okrugli kalup za torte (22 cm) obložite pek papirom i ostavite sa strane. U posudi sjedinite brašno, griz, šećer i prašak za pecivo. Suvu smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
Bundevu krupno narendajte, dodajte cimet i promiješjte. Podijelite na dva jednaka dijela.
Rernu zagrijte na 180°C. Na dno kalupa stavite 30 g narendanog maslaca. Preko rasporedite jednu trećinu suve smjese i kašikom je utisnite. Preko stavite polovinu fila od bundeve, pritisnote kašikom, pa zatim drugu trećinu suve smjese. Rasporedite drugu polovinu bundeve i pokrijte ostatkom suve smjese. Poravnajte i utisnite površinu kašikom.
Površinu izbockajte štapićem nešto debljim od onog za ražnjiće. Prelijte hladnim mlijekom, naginjući kalup da se ravnomjerno rasporedi. Ostavite da pita upije mlijeko, pa preko narendajte 30 g maslaca.
Pecite 50–53 minute. Pečenu pitu ostavite da se ohladi u kalupu, zatim uklonite obruč i pek papir, i prebacite na tacnu.
