500 g brašna
350 g vode
2 kašike ulja
2 kašičice šećera
1 kašičica soli
1 kesica suvog kvasca
po potrebi ulje za prženje
Za nadev:
100-150 g sira
U mlakoj vodi rastvorite kvasac i šećer uz dodatak kašičice brašna. Kada počnu da se stvaraju mehurići, sipajte tečnost u brašno, dodajte so i ulje i umesite mekano testo. Pazite da ne dodajete više brašna. Testo držite mekano. Pokrijte posudu krpom i ostavite da testo naraste.
Kada se testo dupliralo, istanjite ga na radnoj površini uz pomoć oklagije na debljinu od oko 1 cm. Isjecite pravougaonike dužine 10-15 cm i širine oko 4 prsta (nemojte ih praviti previše uske da biste mogli staviti nadev).
Za nadev izgnječite sir i stavite ga uz dužu ivicu testa, pazeći da ne ide skroz do kraja. Urolajte testo i blago pritisnite ivice da sir ne iscure prilikom prženja. Ostavite petnaestak minuta prekrivene krpom da testo malo odmori, pa pržite u zagrijanom ulju. Pazite da ulja ima dovoljno u posudi da se lepo isprže sa svih strana.
