2 kašike maslinovog ulja
1 crni luk, sitno isjeckan
700 g pilećih prsa, isječenih na komade veličine zalogaja
4 čena bijelog luka, sitno mljevena
2 kašičice mljevenog đumbira
2 kašičice garam masale
1 kašičica mljevenog kima
1 kašičica mljevenog korijandera
1 kašičica čili praha
pola kašičice kurkume
pola kašičice soli (ili po ukusu)
1/4 kašičice crnog bibera
2 kašike paradajz paste
pola šolje punomasnog grčkog jogurta
pola šolje kokosovog mlijeka (kremasti dio)
1/4 šolje bademovog brašna
1 kašičica šećera
1/4 šolje pavlake za kuvanje
1/4 šolje svježeg korijandera, sjeckanog (za dekoraciju)
kuhani bijeli pirinač, za serviranje
Recept za piletinu:
Ako volite bogata i kremasta jela sa začinima, piletina korma je pravi izbor za vas! Ovaj tradicionalni indijski specijalitet kombinuje aromatične začine sa kremastim jogurtom i kokosovim mlijekom, stvarajući savršen balans ukusa. Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će vas oduševiti. Savršeno je za porodične obroke ili posebne prilike, a uz bijeli pirinač dobija se kompletan i zasitan obrok.
Za najbolji ukus koristite punomasni grčki jogurt i ne preskačite bademovo brašno ili puter – oni daju posebnu teksturu i bogatstvo sosu.
U velikom tiganju zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno isjeckan luk i dinstajte dok ne omekša i porumeni. Ubacite piletinu i dinstajte dok spolja ne postane bijela, ali iznutra još nije skroz kuhana. Dodajte bijeli luk, đumbir, garam masalu, kim, korijander, čili prah, kurkumu, so, biber i paradajz pastu. Miješajte i kuhajte još 2 minuta dok začini ne puste aromu.
Dodajte jogurt, kokosovo mlijeko, bademovo brašno i šećer. Promiješajte i pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i krčkajte nepokriveno 8–10 minuta, povremeno miješajući. Umešajte pavlaku za kuvanje i vratite da proključa, zatim sklonite sa vatre. Po potrebi dodatno začinite solju. Poslužite toplo preko bijelog pirinča i pospite sjeckanim korijanderom.
Napomena: Nemojte tresti konzervu kokosovog mlijeka – koristite bogatu kremu sa vrha kako biste dobili što gušći i bogatiji sos.
