60 g šećera
500 ml gustog jogurta
1/2 kašičice soli
300 g brašna
1 kesica praška za pecivo
300 ml vrele vode (skoro ključale)
30 ml ulja
Jaja razbiti u vanglicu, dodati šećer i mikserom umutiti da se sastojci dobro sjedine.
Dodati jogurt i so, pa opet umutiti.
Ubaciti brašno sa praškom za pecivo i umutiti da ne ostanu grudvice.
Postepeno, u tankom mlazu, sipati vrelu vodu uz neprekidno mućenje mikserom na najmanjoj brzini.
Na kraju dodati ulje i dobro promiješati. Ostaviti tijesto da odstoji 5 minuta prije prženja.
Prženje:
Zagrijte tiganj za palačinke (preporučena veličina: 26 cm).
Svaki put podmažite tiganj uljem, sipajte nepunu kutlaču tijesta i naginjanjem tiganja rasporedite po dnu.
Kada donja strana porumeni, ivice palačinke pažljivo odvojite silikonskom špatulom, podvucite špatulu na trećinu palačinke i polako je preokrenite.
Pržiti na srednjoj jačini (na skali 1–9: oko 7).
Pržene palačinke slagati jednu preko druge; nije potrebno pokrivanje – ostaju savršeno mekane.
Savjet za posluživanje:Palačinke premažite filom po želji – džem, čokolada ili voćni krem. Ove palačinke su izuzetno mekane, elastične i rumene, a ukus je neuporedivo bolji nego kod klasičnih palačinki s mlijekom.
