1 kg mekog brašna tip 400
500 ml vode
1 kocka (50 g) svježeg kvasca
3 pune kašike šećera
1 kašika soli
100 ml zejtina
Za premazivanje
majonez – posni ili obični
susam
Za prelivanje
250 g putera ili margarina
U 500 ml tople vode rastvorite kocku kvasca sa 1 kašikom šećera. Prosijano brašno sobne temperature uspite u vanglu, dodati 2 kašike šećera, 1 kašiku soli, vodu sa kvascem i 100 ml zejtina. Umijesite lagano, uz eventualno dodavanje još malo brašna, da tijesto bude glatko, mekano i da se ne lijepi.
Sve se radi odmah, ni kvasac ni tijesto ne čekate da narasta.
U zavisnosti od toga koju veličinu kifle želite, možete dijeliti na veće ili manje loptice. Dakle, tijesto podijelite na 5 dijelova, uvaljajte malo rukom kao kobasicu pa nožem svaku isijecite na 10 i od svakog dijela napravite lopticu.
Uzimite onu prvu lopticu koju ste uvaljali, malo je razvucite oklagijom u oblik elipse i rukama lagano urolajte klipić – kiflicu.
Pleh blago podmažite margarinom i kiflice ređajte na razmaku, jer prilikom stajanja i pečenja dosta narastu.
Ostavite ih da odmaraju i narastaju oko 2 sata na toplom mjestu.
Narasle kifle četkicom premažite majonezom i pospite susamom.
Rernu ugrrijte na 220 °C i pecite da lijepo porumene. Pazite da se ne prepeku.
250 g margarina otopite i ugrijte.
Pečene, tople kifle odmah prelijte toplim margarinom, na svaku kiflu po kašiku–dvije, i ostavite da se ohlade.
