2 jajeta
200 ml gustog jogurta
250 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
Jaja razbiti u vanglicu i žicom za mućenje umutiti samo koliko da se lijepo sjedine. Dodati jogurt i umutiti. Na kraju dodati mješavinu brašna, praška za pecivo i soli. Dobro umutiti da ne ostanu grudvice od brašna.
U odgovarajuću posudu (šerpu ili dublji tiganj sa nelepljivim dnom) sipati ulje oko 1 cm visine i staviti da se zagrije na srednjoj temperaturi.
Pored vanglice staviti manju posudicu sa vodom i svaki put provući kašiku kroz vodu, pa zahvatiti tijesto i spuštati u zagrijano ulje. Pržiti po četiri uštipka odjednom.
Kada donja strana porumeni, preokrenuti i ispržiti i drugu stranu. Paziti da vatra ne bude jaka da ne bi spolja brzo zagorjeli, a unutra ostali sirovi.
Pržene uštipke vaditi u posudu. Nema potrebe da se stavljaju na papirni ubrus, jer ne upijaju mnogo ulja.
Savjet
Uštipci su najbolji dok su topli, mekani i vazdušasti. Djeca ih posebno vole – jednostavni su, brzi i uvijek uspijevaju.
