10 g suvog kvasca
370 ml mlake vode
500 g brašna tip 500
1 kašika soli
Aktivisanje kvasca U manjoj činiji pomiješajte suvi kvasac sa mlakom vodom i ostavite 10 minuta da zapjeni i postane pjenušav.
Priprema tijesta U veću činiju prosijte brašno i dodajte so. Ulijte aktivisani kvasac i promiješajte dok se svi sastojci ne povežu u ljepljivo tijesto.
Dizanje Pokrijte činiju čistom krpom i ostavite tijesto da stoji 2 sata, dok se volumen ne udvostruči.
Oblikovanje hljeba Prebacite tijesto na blago pobrašnjenu površinu, preklopite ga 2–3 puta, oblikujte u veknu i ostavite da odmara još 30 minuta. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220 stepeni sa poklopljenim loncem u kojem ćete peći hljeb.
Pečenje Tijesto zasijecite po vrhu nožem, stavite u vruć lonac, poklopite i pecite 30 minuta (ako nemate poklopac, možete koristiti i alu-foliju). Nakon toga uklonite poklopac i pecite još 15-20 minuta dok hljeb ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Serviranje Izvadite hljeb iz lonca i ostavite ga da se ohladi prije sječenja.
