450 g mladog sira
5 jaja
1 pakovanje kora
100 ml ulja
200 ml kisele vode
1 prašak za pecivo
so po ukusu
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Kore isecite na trake širine oko 1 cm i rastresite ih da se ne zalepe. U galeriji ispod možete pogledati zamene za jaja i mlečne proizvode, ako postite.
2. korak: Priprema fila
U činiji pomiješajte mladi sir, jaja, ulje, kiselu vodu i prašak za pecivo. Začinite po ukusu solju i dobro sjedinite smesu.
Pospite semenkama:
Za još bolju aromu i teksturu, pospite gibanicu semenkama – susamom, suncokretom i lanom. To će joj dati dodatnu hrskavost.
3. korak: Slaganje gibanice
Podmažite vatrostalnu posudu. Rasporedite trake kora po dnu i prelijte filom. Lagano promućkajte da se smesa ravnomerno rasporedi.
4. korak: Pečenje
Pecite na gornjem i donjem grejaču dok gibanica ne dobije zlatno-smeđu boju. Kada je pečena, okrenite posudu naopačke i pustite da se hladi na četiri prevrnute šolje; na ovaj način gibanica ostaje vazdušasta i sočna.
