Meso i povrće s roštilja uvjek imaju posebnu aromu i slatkoću. A kada uz aromu dima dodate i marinadu, dobijete roštilj za prste polizati. Uzalud vam i najfiniji komadi mesa, i dobra vatra, i najkvalitetniji roštilj ukoliko meso niste prethodno marinirali.
Marinada je ono što će mesu dati poseban ukus i mekoću, a meso je najbolje ako ga marinirate veče pre roštiljanja i vredi svakog minuta čekanja.
Klasična marinada
Potrebni sastojci:
100 ml suncokretovog ulja
100 ml maslinovog ulja
100 ml jabukovog sirćeta
2 kašike soli
2 čena bijelog luka
1 kašika bibera
1 kašičica mljevene paprike
1 crni luk
Priprema:
Crni i bijeli luk sitno isjeckajte, pa ih stavite u veliku činiju. Obe vrste ulja, sirće i začine dodajte u činiju s lukom, pa sve zajedno promješajte. Komade mesa umačite u dobijenu marinadu i slažite u veću posudu, a na kraju meso zalijte preostalom marinadom i poklopite. Ostavite najmanje četiri sada u frižideru.
Pikantna marinada
Potrebni sastojci:
1 kašika čilija u prahu
1 kašika smeđeg šećera
1 kašičica soli
1 kašičica bibera
1 kašičica bijelog luka u prahu
1 kašika aleve paprike
200 ml ulja
2 kašike senfa
Priprema:
Sve sastojke stavite u posudu i promješajte. Marinadom premažite meso ili povrće i ostavite preko noći u frižideru.
