(Pre)zrele banane prilično su česta stvar u većini kuhinja.
Iako nisu naročito fine za jesti same po sebi jer uvelike promijene strukturu i ukus, definitivno nisu za baciti jer od njih možete napraviti preukusne dezerte – a da to nije banana hljeb!
Palačinke
Sastojci:
120 g višenamjenskog brašna
1 kašika praška za pecivo
½ kašika cimeta
¼ kašika soli
1 i po veća zrela banana
1 veće jaje
175 ml mlijeka
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Priprema:
U srednje velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. U drugoj, većoj zdjeli, tucite zajedno bananu i jaje dok se ne sjedine. Umiješajte mlijeko, a zatim umiješajte suhe sastojke. Tijesto će biti malo grudičasto.
Zagrijte veliku neprijanjajući tiaganj na srednje jakoj vatri te dodajte vrlo malo ulja.
Pomoću mjerne posude ulijte 3-4 kruga tijesta u tiganju. Pecite dok se palačinke ne napuhnu na vrhu i ne porumene na dnu, 2-3 minute, zatim ih okrenite i pecite s druge strane dok se ne dignu i ispeku, još par minuta. Poslužite po želji s namazom od čokolade, marmeladom, javorovim sirupom…
Mafine s bananom i komadićima čokolade
Sastojci:
190 g višenamjenskog brašna
1 kašika praška za pecivo
1 kašika sode bikarbone
1/2 kašika soli
1 kašika cimeta
1/4 kašika mljevenog muškatnog oraščića
oko 4 srednje ili 3 velike zrele banane
85 g neslanog otopljenog maslaca
135 g šećera
1 veće jaje, sobne temperature
1 kašika čistog ekstrakta vanilije
2 kašike (30 ml) mlijeka
nasjeckani orasi, pekan orasi ili komadići čokolade, po želji
Foto: Ilustracija/Pexels.com
Priprema:
Zagrijte rernu na 220°C i pripremite kalup za 12 muffina koji ćete obložiti s papirnatim čašicama ili namazati s malo ulja.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet i muškatni oraščić u srednjoj posudi i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli ili u zdjeli samostojećeg miksera zgnječite banane. Na srednjoj brzini istucite ili umutite otopljeni maslac, smeđi šećer, jaje, ekstrakt vanilije i mlijeko. Ulijte suve sastojke u mokre, a zatim tucite dok se ne sjedine. Ako dodajete orahe ili komadiće čokolade, dodajte i njih.
Tijesto će biti gusto! Kašikom stavite tijesto u kalupe, te ih napunite do vrha.
Pecite 5 minuta, a zatim, držeći mafine u rerni, smanjite temperaturu e na 180°C.
Pecite dodatnih 16-18 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Pustite mafinr da se ohlade 5 minuta u kalupu, a zatim ih premjestite na žičanu rešetku za hlađenje.
Sladoled od banane
Sastojci:
2 zrele oguljene banane, narezane na komade i smrznute
2 -4 kapike mlijeka
1 kašika ekstrakta vanilije
Foto: Ilustracija/Pexels.com
Priprema:
Stavite smrznute banane u multipraktik i ispasirajte, dodajući ekstrakt vanilije i samo nekoliko kašika mlijeka kako biste “sladoledu” od banane dali meku teksturu za posluživanje.
Poslužite u kornetu, u parfe čaši s voćem ili kao sladoledni kolač s čokoladnim sirupom.
