Volite hrskavi pomfrit, zlatne falafele i ostale pržene delicije, ali pokušavate jesti malo zdravije? Dobra vijest je da ne morate zauvijek odustati od tih omiljenih comfort food klasika – dovoljno je napraviti par jednostavnih izmjena u pripremi.
Zdravije alternative klasičnim prženim jelima nisu samo laganije za želudac, nego i za vašu energiju, kožu i, naravno, liniju. A uz malo truda, mogu biti jednako ukusne i zadovoljavajuće kao original
Pomfrit bez friteze? Može!
Klasični krompirići prženi u dubokom ulju možda su super hrskavi, ali su i prava kalorijska bomba. Dobra vijest je da možete napraviti fantastičan pomfrit i u rerni – ili još bolje – u air fryeru.
Narežite krompir na tanke štapiće ili kriške. Potopite ga na 15-30 minuta u hladnu vodu (tako ćete isprati višak škroba – i pomfrit će biti hrskaviji).
Posušite i začinite maslinovim uljem, paprikom, bijelim lukom u prahu, timijanom ili ruzmarinom. Pecite u rerni na 200 °C dok ne postane zlatan i hrskav (oko 25–30 minuta), ili stavite u air fryer i pecite 15–20 minuta uz povremeno protresanje. Možete koristiti i batat (slatki krompir) za dodatnu dozu vlakana i vitamina A.
Falafel – pečen, a ne pržen
Ova bliskoistočna delicija od leblebija najčešće se prži u dubokom ulju, ali jednako su fini (i puno lakši) kad ih ispečete u rerni.
U smjesu dodajte malo maslinovog ulja, a falafele oblikujte kašikom ili rukama. Pecite ih u rerni na papiru za pečenje 20-ak minuta na 190 °C, uz okretanje na pola pečenja. Rezultat? Hrskava i mekana unutrašnjost – ali bez masnoće. Super su uz hljeb, s humusom, salatom ili tahini sosom.
Pohovana hrana bez ulja
Pohovana tikvice, piletina, sir ili gljive – sve to možete napraviti zdravije, a da zadrži hrskavost.
Umjesto prženja u tavi, koristite rernu ili air fryer. Zamijenite bijelo brašno integralnim, dodajte začine u smjesu (kurkuma, paprika, origano…). Umjesto prženja u ulju, lagano poprskajte s malo maslinovog ulja u spreju prije pečenja.
Ako volite ekstra hrskavu teksturu – koristite panko mrvice ili zgnječene kukuruzne pahuljice kao završni sloj.
Pržena jela obično idu uz teške soseve – majonezu, tartar, kečap… Umjesto toga, pokušajte napraviti svoju verziju zdravijeg tipa. Ne samo da su lakši, nego dodaju i više nutrijenata.
