Krompir oljuštite i krupno izrendajte. Crni luk sitno isjeckajte, pa ga pomiješajte s rendanim krompirom.
Dodajte brašno, ulje, vodu, so i biber. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Pleh obilno premažite uljem kako se pita ne bi lijepila i kako bi dobila hrskavu koricu.
Ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu po plehu i poravnajte površinu kašikom ili špatulom.
Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, odnosno dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju, a ivice postanu hrskave.
Ostavite pitu nekoliko minuta da se prohladi, isijecite je na kocke i poslužite toplu uz jogurt, kiselo mlijeko ili sezonsku salatu.
Za ljepšu i hrskaviju koricu koristite plitak i širi pleh, jer će se smjesa ravnomjernije ispeći.
