Recept za kolač od bundeve i oraha sa glazurom od krem sira sa glazurom inspirisanom čizkejkom.
Kolač od bundeve i oraha pekana sa glazurom od krem sira je savršena jesenja poslastica. Ne samo da sadrži sezonske sastojke poput oraha i bundeve, već je začinjen i aromatičnim začinima poput cimeta, muškatnog oraščića i karanfilića koji nas asociraju na hladnije doba godine.
Pire od bundeve je važan sastojak za pripremu ovog kolača. Možete je napraviti sami tako što ćete bundevu ispeći u rerni i viljuškom pretvoriti u pire, a možete ići prečicom i koristiti gotov proizvod iz tegle (ili konzerve) koji se prodaje u prodavnicama zdrave hrane.
Sastojke za kolač pomiješajte i sipajte u pravougaoni pleh, a poslije termičke obrade i obaveznog hlađenja ukrasite glazurom inspirisanom čizkejkom.
Sastojci:
Za kolač:
425 g pirea od bundeve
300 ml biljnog ulja
240 g brašna
225 g oraha
150 g bijelog šećera
150 g smeđeg šećera
4 velika jaja
1,5 kašičice sode bikarbone
1 kašičica mljevenog cimeta
½ kašičice mljevenog đumbira
½ kašičice mljevenog karanfilića
¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića
prstohvat soli
Sastojci za glazuru:
225 g krem sira
130 g šećera u prahu
115 g putera na sobnoj temperaturi
1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
U blenderu izmiješajte pire od bundeve, jaja, bijeli i smeđi šećer i biljno ulje. Miješajte dok se sastojci ne sjedine.
U posebnoj posudi pomešajte prosijano brašno, so, sodu bikarbonu, mljeveni cimet, đumbir, karanfilić i muškatni oraščić.
Dodajte brašno i začine u blender i nastavite da miješate dok se sastojci ne sjedine.
U smjesu dodajte polovinu oraha koje ste prethodno isjeckali na manje komade.
Dobijenu smjesu prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta. Provjerite čačkalicom da li je kolač pečen prije nego što ga izvadite iz rerne, navodi Punkufer.
Pustite da se kolač potpuno ohladi.
U blenderu pomiješajte puter sobne temperature, šećer u prahu, krem sir i ekstrakt vanile u glatku smjesu.
Kolač premažite glazurom i ukrasite preostalim orasima. Uživajte!
