Za koru:
5 bjelanaca
150 g šećera
150 g kokosa
2 kašike brašna
pola kesice praška za pecivo
Za žuti fil:
5 žumanaca
150 g šećera
1 kesica pudinga od vanile
2 kašike brašna
1 vanilin šećer
500 ml mlijeka
125 g maslaca ili margarina
Za dekoraciju:
kokos po vrhu
Priprema:
1. korak: Priprema koreUmutite bjelanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst snijeg. Polako dodajte kokos, brašno i prašak za pecivo, pažljivo miješajući da se masa ujednači.
2. korak: Pečenje kore
Smesu izlijte u prethodno pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj rerni 20–25 minuta, dok kora ne porumeni. Ostavite da se kora potpuno ohladi.
Savjet za ljubitelje kokosa:
Ako volite intenzivniji ukus kokosa, možete ga dodati i u fil.
3. korak: Priprema žutog fila
U malo mlijeka razmutite žumanca, puding, vanilin šećer i brašno. Polako sipajte u ostatak mlijeka koje ste zagrijali i kuvajte na srednjoj temperaturi dok fil ne postane gust i kremast. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se fil ohladi, dodajte maslac ili margarin i dobro umutite.
4. korak: Slaganje kolača
Ohlađen fil ravnomjerno rasporedite preko kore. Po vrhu pospite kokos. Ostavite kolač da se malo ohladi i stegne prije rezanja na kocke.
