Na palačinkama smo odrasli, jer kada god nije bilo ničega u frižideru, njih je bilo najlakše napraviti. Potrebno je svega par jeftinih sastojaka, a mogu da se prave sa slanim ili slatkim nadevima. Danas postoje najrazličitiji recepti za palačinke, a koliko god djelovale jednostavno za pripremu, ipak postoje neke cake koje će ih učiniti ukusnijim. Kada pripremate smjesu za palačinke, potrebno je da obratite pažnju na sastojke, a ono što je najbitnije je mijleko. U nastavku teksta pročitajte koje je mlijeko najbolje za pripremu, ali i kako možete da ga zamenite.
Punomasno mlijeko
Sadrži oko 3,5% masti što čini palačinke mekanim. Masnoća u mlijeku pomaže da se toplota jednako raspoređuje, a samim tim one dobijaju i ljepšu boju i ravrnomjeno se prže.
Obrano mlijeko
Obrano mlijeko je dobra opcija za one koji paze na unos kalorija. Takve palačinke će biti manje kalorične, ali će zbog njega biti vazdušaste.
Niskokalorično mlijeko
Mijleko sa niskim sadržajem masti je kompromis između punomasnog i obranog. Zadržava dovoljno masti da poboljša teksturu palačinki, ali ima manje kalorija.
Mlijeko od kokosa
Zbog kokosovog mlijeka palačinke imaju lepši ukus i miris. Takođe je pogodno za vegane ili one koji nisu tolerantni na laktozu. Prilikom upotrebe važno je uzeti u obzir sadržaj masti. Da bi palačinke bile vazdušastije, možete ih pomiješati sa malo vode.
Bademovo mlijeko
Bademovo mlijeko je odličan izbor za osobe sa netolerancijom na laktozu ili alergijama na mlečne proteine. Kao i korišćenjem mlijeka od kokosa i bademovo daje poseban šmek. Bademovo mlijeko je ređe nego obično, pa možete dodati malo brašna ili skroba da biste postigli željenu gustinu testa.
Sojino mlijeko
Soja je bogata proteinima i pogodna je za one koji traže alternativu kravljem mlijeku. NJega koristite kada želite malo gušće testo za palačinke.
