Sušeni paradajz daje poseban miris i ukus jelima, a lako ga možete spremiti i sami. Nije vam potrebna posebna oprema, dovoljna je rerna i malo strpljenja. Najbolje je koristiti mesnate sorte paradajza koje nemaju previše soka.
Sastojci:
1,5 kg mesnatog paradajza
2 kašičice soli
1 kašičica origana ili majčine dušice
Maslinovo ulje – po potrebi
Priprema:
Pripremite paradajz
Operite paradajz i osušite ga krpom. Isjecite ga na polovine ili četvrtine (u zavisnosti od veličine). Poređajte ga na pleh obložen papirom za pečenje, kožicom nadolje.
Posolite i začinite
Pospite paradajz solju i suvim začinima. Po želji dodajte malo maslinovog ulja, ali nije obavezno dok se suši.
Sušite u rerni
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 90–100°C. Sušite 3–4 sata, uz povremeno provjeravanje. Paradajz treba da bude suv, ali da zadrži malo mekoće.
Čuvanje
Kada se ohladi, spakujte ga u teglu i prelijte maslinovim uljem da ogrezne. Čuvajte u frižideru nekoliko nedjelja.
