Za koru:
6 bjelanaca
Prstohvat soli
90 g šećera
150 g mljevenih lješnjaka
1 kašika brašna
1 kašika kakaa
Za fil:
1 l mleka
150 g šećera
4 pudinga od vanile
6 žumanaca
3 kašike brašna
250 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
250 g mljevenih lješnjaka
300 g šlaga
500 ml kisele vode
100 g mleka u prahu
250 g mljevene Plazme
Za dekoraciju:
250 ml slatke pavlake
Priprema:
1. korak: Priprema koreUmutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne postanu čvrsta pena. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete sjajnu masu. Pažljivo umiješajte mljevene lješnjake, brašno i kakao.
2. korak: Pečenje koreSmjesu sipajte u podmazan ili papirom za pečenje obložen pleh i pecite na 200°C oko 20 minuta.
Savjet za bogatiji ukus: fil možete dodatno aromatizovati vanilin šećerom ili malo ruma.
3. korak: Priprema filaU šerpu stavite 1 l mleka da provri. U drugoj posudi izmiješajte: 150 g šećera, 6 žumanaca, 3 kašike brašna i 4 pudinga od vanile sa 100 ml mleka. Kada mleko provri, polako dodajte ovu smjesu uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.
Vruć fil podijelite na dva dijela:
U prvi dio dodajte 250 g mljevenih lješnjaka, sjedinite i ostavite da se hladi.
U drugi dio dodajte 100 g istopljene čokolade za kuvanje, sjedinite i ostavite da se hladi.
4. korak: Priprema margarina za filMargarin (sobne temperature) umutite viljuškom sa 100 g šećera u prahu, pa podijelite na pola.
Ohlađenom filu sa lješnjacima dodajte polovinu margarina i umutite mikserom.
Ohlađenom čokoladnom filu dodajte drugu polovinu margarina i opet umutite mikserom.
5. korak: Fil sa mljevenom PlazmomUmutite 300 g šlaga sa 500 ml kisele vode dok ne postane čvrst šlag. Dodajte 100 g mleka u prahu i 250 g mljevene Plazme, sve dobro sjedinite mikserom. Fil podijelite na dva dijela.
6. korak: Filovanje torteNa ohlađenu koru stavite čokoladni fil. Preko njega rasporedite polovinu fila sa mljevenom Plazmom. Zatim stavite fil sa lješnjacima. Na kraju dodajte drugu polovinu fila sa Plazmom.
7. korak: DekoracijaTortu dekorišite po želji – šlagom, topljenom čokoladom ili dodatnim lješnjacima. Ostavite tortu da se dobro stegne u frižideru prije sečenja.
