1 kg trešanja
2,5 šolje šećera
1 limun
1 kesica vanilin šećera ili malo vanile po želji
voda po potrebi
Priprema:
1. korak: Priprema trešanja
Trešnje dobro operite i uklonite peteljke, a zatim pažljivo izvadite koštice. U veću posudu sipajte dvije šolje vode i zagrijte do ključanja, pa dodajte sok od limuna. U vrelu tečnost ubacite trešnje i ostavite ih kratko, svega minut do dva.
2. korak: Kuvanje sirupa
Trešnje izvadite i procijedite, a tečnost sačuvajte. U nju dodajte šećer i još dvije šolje vode, pa kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i sirup ne proključa.
3. korak: Prelivanje
Vrućim sirupom prelijte trešnje i ostavite da se smjesa prohladi. Po želji dodajte aromu vanile ili vanilin šećer za ljepši miris. Trešnje ravnomjerno rasporedite u sterilisane tegle i prelijte sirupom tako da ostane oko jedan centimetar prostora do vrha tegle. Dobro zatvorite poklopce.
Ako volite manje sladak kompot, smanjite količinu šećera i čuvajte ga na hladnijem mjestu.
4. korak: Završnica
Tegle poredajte u šerpu sa toplom vodom i sterilišite ih 7 do 10 minuta od trenutka ključanja. Nakon toga ih ostavite kratko u vodi, pa izvadite, okrenite naopačke i pokrijte stolnjakom ili ćebetom da se postepeno hlade.
