Smokve dobro operite, odstranite peteljke i isijecite ih na četvrtine. Ako su smokve veoma zrele i imaju tanku koru, nema potrebe da ih ljuštite.
Korak 2
Stavite smokve u veću, dublju šerpu. Dodajte šećer, sok od jednog limuna i malo rendane limunove korice. Sve lagano promiješajte i ostavite da odstoji oko 30 minuta, kako bi smokve pustile sok.
Korak 3
Šerpu stavite na srednju temperaturu i sačekajte da smjesa provri. Zatim smanjite temperaturu i kuvajte džem oko 45 minuta, uz često miješanje da ne zagori.
Po želji, pred kraj dodajte malo cimeta ili vanilin šećera.
Korak 4
Džem je gotov kada se zgusne. Možete staviti malu količinu na hladan tanjirić – ako se džem ne razliva brzo kada ga nagnete, gustina je dobra. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti hlađenjem.
Korak 5
Vreo džem pažljivo sipajte u sterilisane, tople tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Korak 6
Džem je odličan uz:
