Priprema:
1. korak: Kuvanje bataka
Pileće batake stavite u šerpu. Dodajte očišćenu i isječenu šargarepu, lovorov list, biber u zrnu i malo soli. Nalijte vodom i kuvajte na srednjoj temperaturi.
2. korak: Odvajanje mesa
Kada je meso kuvano, izvadite ga iz supe, skinite kožu i odvojite kosti, pa meso usitnite ili isijecite na manje komade. Supu procijedite i sačuvajte.
3. korak: Brašno i luk
Na zagrijanom ulju propržite brašno dok ne dobije blago zlatnu boju. Dodajte sitno sjeckan ili izgnječen bijeli luk i kratko promiješajte.
4. korak: Miješanje
Postepeno dolivajte procijeđenu supu uz stalno miješanje kako biste dobili gladak sos bez grudvica. Kuvajte nekoliko minuta dok se sos ne zgusne.
Dodatni savjet:
Za puniji ukus možete dodati malo mljevene crvene paprike u zapršku.
5. korak: Dodavanje mesa
U sos vratite meso i kratko prokuvajte kako bi se ukusi sjedinili.
6. korak: Serviranje
Gotov ajmokac pospite sjeckanim peršunom i služite uz domaći hljeb.
