Rižoto volimo, a volimo i lignje. I zato danas spajamo ove dvije divote u jedno odlično, ukusno i brzo gotovo jelo! Ovaj brz, ukusan i zdrav rižoto s lignjama gotov je za svega 40-ak minuta. Rižoto s morskim plodovima ukusniji je ako koristiš riblji temeljac, ali ako ga nema, ne očajavaj… Ili ga pripremi na brzinu. OK će biti i povrtni temeljac. U nastavku donosimo odličan, provjeren recept za rižoto s lignjama i svježim aromatičnim biljem.
SASTOJCI:
lignja 300 g
luk
1 kom bijelog luka
2 režanj
bijelo vino
250 ml riža za rižoto (carnaroli, arborio, vialone nano…) 350 g
sol s
vježe mljeveni crni papar
ruzmarin
listići svježeg peršina
maslac
maslinovo
ulje
riblji temeljac
POSTUPAK:
Na ulju popržtecrni luk i bijeli luk. Prženom luku dodaj lignje narezane na kolutiće, posolite ih i začinite prema ukusu i pustite da se dinsta 10-ak minuta. Dodajte vino i kuvajte još 10 minuta. Dodajte rižu i 1 šoljicu temeljca promiješaj i dodaj još temeljca, kada ga riža upije.
Kada je riža u potpunosti kuvana, umiješaj maslac i ruzmarin. Kod posluživanja pospite svježe sjeckanim peršinom. Možeš poslužiti i uz pržene ili grilane krakove lignji. Slasni dodaci prilikom posluživanja su i svjei kopar te naribana korica limuna.
