Sastojci
- 500 g pasulja tetovca
- 500 g crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 200 ml soka od paradajza
- 1 kašika brašna
- 1 kašičica slatke mljevene paprike
- malo ljute mljevene paprike
- so po ukusu
- biber po ukusu
- ulje
Priprema
Korak 1
Potopite i obarite pasulj
Pasulj preberite, operite i stavite u veću posudu sa hladnom vodom. Ostavite ga da prenoći, a sjutradan prospite vodu, nalijte novu i kuvajte dok zrna ne omekšaju otprilike do pola. Ocijedite pasulj, ali sačuvajte malo tečnosti od kuvanja.
Korak 2
Dinstajte crni luk
Crni luk oljuštite i sitno isjeckajte. U većem tiganju zagrijte ulje, dodajte luk i dinstajte na umjerenoj temperaturi dok potpuno ne omekša i postane staklast. Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 3
Složite prebranac
Zemljanu posudu ili vatrostalnu tepsiju premažite uljem. Na dno rasporedite dio dinstanog luka, preko njega stavite sloj pasulja, pa ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Posljednji sloj treba da bude pasulj. Nalijte vodom od kuvanja toliko da pasulj bude prekriven.
