Sardina je jedna od namirnica koju često nepravedno zanemarujemo. Iako je pristupačna i jednostavna za pripremu, ova riba sadrži niz važnih nutrijenata koji mogu da budu koristan dio uravnotežene ishrane.
Sardina je dobar izvor omega-3 masnih kiselina, posebno EPA i DHA. Ove masne kiseline imaju važnu ulogu u normalnom funkcionisanju srca, krvnih sudova i mozga.
Za razliku od nekih većih riba, sardine se nalaze niže u lancu ishrane, zbog čega su, po pravilu, među vrstama ribe koje sadrže manje žive.
Sardina sadrži kvalitetne proteine koji doprinose održavanju mišićne mase i pružaju osjećaj sitosti. Zbog toga može da bude praktičan izbor za ručak ili večeru, posebno uz salatu, povrće ili integralni hljeb.
Ako jedete sardine s mekanim, jestivim kostima, one mogu biti i dobar izvor kalcijuma. Ovaj mineral važan je za održavanje normalnih kostiju i zuba.
Sardine sadrže i vitamin D, vitamin B12, selen i druge mikronutrijente.
Kod konzerviranih sardina treba obratiti pažnju na količinu soli, posebno ako ih često jedete. Sardine u ulju mogu imati i više kalorija od onih u sopstvenom soku ili vodi. Zato je najbolje čitati deklaraciju i birati proizvod koji odgovara vašim prehrambenim potrebama.
Sardine mogu da se jedu uz svježu salatu, kuvano povrće, krompir ili integralni hljeb. Mogu da se koriste i za namaze, tjesteninu ili lagane sendviče.
