Korak 1
U veću posudu stavite brašno, kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli.
Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
Korak 2
U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte ulje, jogurt, mlijeko i ekstrakt vanile.
Kratko promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Korak 3
Sipajte mokre sastojke u posudu sa suvim sastojcima.
Varjačom ili špatulom kratko promiješajte samo dok se sastojci ne sjedine.
Nemojte previše miješati smjesu, jer mafini mogu postati tvrđi i manje sočni.
Korak 4
U smjesu umiješajte većinu sjeckane čokolade ili čokoladnih kapljica.
Malo čokolade ostavite za posipanje odozgo.
Korak 5
Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama.
Ravnomjerno rasporedite smjesu u korpice, tako da svaka bude napunjena otprilike do dvije trećine ili malo više.
Po vrhu rasporedite preostalu čokoladu.
Korak 6
Rernu prethodno zagrijte na 200°C.
Stavite mafine u rernu i pecite 5 minuta na 200°C, a zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još oko 15 minuta.
Provjerite čačkalicom da li su mafini pečeni. Ako čačkalica izađe bez sirove smjese, mafini su gotovi.
Korak 7
Pečene mafine izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade.
Poslužite ih mlake ili potpuno ohlađene.
Po želji, možete ih dodatno posuti šećerom u prahu ili preliti otopljenom čokoladom.
