Ovaj kolač sastoji se od tri sloja – sočne podloge, bogatog fila od mascarponea i limuna, te mrvičastog tijesta koje se peče do zlatnosmeđe boje.
Izuzev mascarpone sira, većinu sastojaka vjerovatno već imate kod kuće. Priprema zahtijeva nešto više vremena i nekoliko koraka, ali rezultat je kremasta i osvježavajuća poslastica kojoj je teško odoljeti.
Sastojci
Za podlogu:
150 g brašna
150 g bijelog šećera
125 ml punomasnog mlijeka
115 g maslaca
2 jaja
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica ekstrakta vanile
prstohvat soli
Za mrvičasto tijesto:
150 g bijelog šećera
115 g maslaca
90 g brašna
1 kašičica rendane limunove kore
Za fil:
250 g vrhnja za šlag
230 g šećera u prahu
225 g mascarpone sira
2 kašike limunovog soka
1 kašičica rendane limunove kore
Priprema
1. Pripremite podlogu.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kalup za tortu prečnika 20 centimetara podmažite i ostavite sa strane.
U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite maslac sobne temperature i šećer dok ne dobijete laganu i pjenastu smjesu. Dodajte jaja i nastavite da mutite.
Potom dodajte mlijeko i ekstrakt vanile, a zatim postepeno umiješajte mješavinu brašna.
Smjesu sipajte u pripremljeni kalup i pecite oko 25 do 30 minuta, odnosno dok podloga ne bude potpuno pečena. Čačkalicom provjerite da li je kolač gotov. Ostavite podlogu da se potpuno ohladi.
2. Pripremite fil
Vrhnje umutite u čvrst šlag. Mascarpone pomiješajte sa šećerom u prahu, limunovim sokom i rendanom limunovom korom.
U smjesu potom pažljivo ručno umiješajte šlag. Pripremljeni fil stavite u frižider da se dodatno stegne.
3. Napravite mrvičasti sloj
Tepsiju obložite papirom za pečenje, pa po njoj rasporedite brašno, šećer i limunovu koru. Dodajte hladan maslac isječen na kockice i prstima ga utrljajte u smjesu dok ne dobijete mrvičasto tijesto.
Pecite na 180 stepeni oko pet do 10 minuta, dok mrvice ne dobiju zlatnosmeđu boju. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
4. Složite kolač
Na ohlađenu podlogu ravnomjerno nanesite kremasti fil od mascarponea, limuna i šlaga. Preko fila rasporedite ohlađene mrvice i lagano ih utisnite.
Po želji kolač pospite šećerom u prahu.
Prije posluživanja ostavite ga u frižideru da se dobro rashladi i stegne, a zatim ga isijecite na komade i poslužite.
Prijatno!
