U većoj šerpi zagrijte mast ili ulje, pa propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte meso isječeno na kocke i pržite nekoliko minuta dok ne dobije blagu boju.
Ubacite šargarepu isječenu na kolutove, zatim dodajte kupus i kratko ga prodinstajte sa mesom i lukom. Kada kupus počne da omekšava i pušta svoj sok, dodajte mljevenu papriku, paradajz ili koncentrat, lovorov list i začine.
Nalijte toplom vodom ili supom toliko da kupus ogrezne, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko sat i po do dva sata. Povremeno promiješajte i po potrebi dodajte još malo tečnosti.
Pred kraj kuvanja možete napraviti laganu zapršku: na malo ulja propržite brašno, sklonite sa ringle, dodajte malo mljevene paprike i umiješajte u kupus. Kuvajte još desetak minuta da se ukusi sjedine.
Uz domaći hljeb ili proju, ovo je pravo starinsko jelo koje se lako priprema, a dugo se pamti.
