Soja, zob, badem i druga pića koja se opisuju kao „mleko“ mogu nastaviti da koriste to ime, prema nacrtu saveznih pravila objavljenim u sredu.
Zvaničnici Uprave za hranu i lekove izdali su smernice u kojima se kaže da se napici na bazi biljaka ne pretvaraju da su od mlečnih životinja – i da potrošače u SAD ne zbunjuje razlika.
Proizvođači mlečnih proizvoda godinama su pozivali FDA da suzbije napitke na bazi biljaka i druge proizvode za koje kažu da se maskiraju u hranu životinjskog porekla i zamagljuju pravo značenje reči „mleko“.
Prema nacrtu pravila, agencija preporučuje da proizvođači pića jasno označe svoje proizvode prema biljnom izvoru hrane, kao što su „mleko od soje“ ili „mleko od indijskog oraha“.
Pravila takođe pozivaju na dobrovoljne dodatne etikete o ishrani na kojima se navodi kada pića imaju niže nivoe hranljivih materija od mlečnog mleka, kao što su kalcijum, magnezijum ili vitamin D. Nastaviće da dozvoljavaju etikete na kojima se navodi kada pića na bazi biljaka imaju veći nivo. Obogaćeno sojino mleko je jedina hrana na biljnoj bazi koja je uključena u kategoriju mlečnih proizvoda u smernicama za ishranu SAD zbog nivoa hranljivih materija.
Nove smernice imaju za cilj da potrošačima pruže jasne informacije o ishrani, rekao je komesar FDA dr Robert Kalif u saopštenju. Nacrt pravila se ne odnosi na nemlečne proizvode osim pića, kao što je jogurt.
Nacionalna federacija proizvođača mleka, industrijska trgovinska grupa, pozdravila je poziv za dodatne informacije o ishrani na etiketama pića, ali je rekla da su odbacili zaključak FDA da se pića na bazi biljaka mogu nazvati mlekom jer je to „uobičajeno i uobičajeno ime“.
Good Food Institute, grupa koja se zalaže za proizvode na bazi biljaka, usprotivila se dodatnom označavanju u saopštenju, rekavši da „smernice pogrešno opominju kompanije da izvrše direktno poređenje“ sa kravljim mlekom, iako je već potrebno da se ključni hranljivi sastojci naveden.
Poslednjih godina, broj napitaka na bazi biljaka je eksplodirao i uključio desetine varijanti, uključujući napitke od indijskog oraha, kokosa, konoplje i kvinoje. Iako se pića prave od tečnih ekstrakata biljnog materijala, često se označavaju – i opisuju – kao „mleko“.
U SAD, bademovo mleko je najpopularnija sorta, ali ovseno mleko beleži najbrži rast. Ipak, prodaja nemalečnih proizvoda je manja od tradicionalnog mleka. Prodaja rashlađenog kravljeg mleka porasla je na 12,3 milijarde dolara u 52 nedelje zaključno sa 28. januarom, u poređenju sa 2,5 milijardi dolara za mleko bez mleka, prema NielsenIK-u.
U prošlosti, zakonodavci u mlečnim državama pokušavali su da donesu zakone koji bi zahtevali od FDA da primeni savezni standard koji definiše „mleko“ kao proizvod „muze jedne ili više zdravih krava“.
