500 g brašna (glatko)
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
1 jaje
200 ml jogurta
100 ml ulja
1 kašičica šećera
1 žumance + malo mlijeka (za premaz)
susam ili so za posipanje (po želji)
Priprema:
1. korak: Priprema tijesta
U većoj činiji pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jaje, jogurt i ulje, pa zamijesite mekano, blago ljepljivo tijesto. Ne treba predugo mijesiti, samo dok se sve ne sjedini.
2. korak: Razvlačenje tijesta i filovanje
Tijesto podijelite na 2–3 lopte i ostavite 10 minuta da naraste. Zatim svaku loptu razvijajte u krug i isijecite na trouglove, kao što seče pizza. Po želji možete staviti fil: sir, šunku, ajvar ili ostaviti prazne.
Trik za savršene kiflice:
Dodajte kašiku kisele pavlake ili malo više jogurta ako želite ekstra mekano tijesto — tajna je u vlazi, ne u dugom mijesenju.
3. korak: Uvijanje kiflica
Uvijajte kiflice od šireg ka užem dijelu i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih žumancetom pomiješanim sa malo mlijeka i pospite susamom.
4. korak: Pečenje kiflica
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
