6 velikih jaja
150 g sitnog šećera
250 g putera
250 g tamne čokolade
50 g mliječne čokolade
50 g ječmenog slada
100 ml mlijeka
120 g brašna
20 g kakaa
pola kašičice soli
Priprema:
1. korak: Zagrijavanje rerne
Zagrijte rernu na 160 stepeni i dobro podmažite kalup za kuglof kako se kolač ne bi zalijepio prilikom vađenja.
Važno:
Kalup obavezno debelo premažite puterom, pa pospite kakaom ili brašnom kako bi kuglof lako ispao bez pucanja.
2. korak: Mućenje jaja
U većoj posudi mutite jaja i šećer 5 do 7 minuta dok smjesa ne postane svijetla, gusta i vazdušasta.
3. korak: Ostali tečni sastojci
U drugoj posudi istopite puter, tamnu i mliječnu čokoladu, ječmeni slad i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
4. korak: Mućenje
Dok mikser radi na manjoj brzini, polako sipajte toplu čokoladnu smjesu u umućena jaja i kratko sjedinite.
5. korak: Dodavanje suvih sastojaka
Pomiješajte brašno, kakao i so, pa ih prosijte u smjesu. Lagano promiješajte špatulom dok ne nestanu svi tragovi brašna. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
6. korak: Pečenje
Sipajte smjesu u pripremljen kalup i poravnajte površinu. Po želji, kolač možete ostaviti u frižideru do pečenja. Pecite oko 20 minuta, dok ivice ne budu pečene, a sredina i dalje blago podrhtava pri pomjeranju kalupa.
7. korak: Serviranje
Ostavite kuglof desetak minuta da se prohladi u kalupu, zatim ga pažljivo prevrnite na tanjir i servirajte dok je još topao, po želji sa kuglom sladoleda od vanile.
