Za tijesto:500–600 g brašna1 kašičica soli1 kašičica praška za pecivo3 kašike uljamlaka voda po potrebi
Za fil:500 g sitnog sira4 jaja2 vezice zelja2 kašike uljamalo soli po ukusu
Priprema:
1. korak: Miješenje tijestaU većoj posudi pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo, zatim dodajte ulje i postepeno dolivajte mlaku vodu dok ne zamijesite srednje meko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
2. korak: RazvlačenjeTijesto oblikujte u loptu, pa ga podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio razvucite oklagijom u krug veličine tanjira, premažite uljem i slažite po četiri kore jednu preko druge (posljednju ne mazati).
3. korak: SlaganjeOd tako složenog tijesta razvucite dvije veće kore veličine pleha. Podmažite pleh, pa pažljivo prebacite prvu koru i rasporedite je po dnu.
4. korak: Priprema filaZa fil sitno isjeckajte zelje, dodajte jaja, izmrvljeni sir, ulje i malo soli, pa sve dobro sjedinite.
Savjet:Dobro ocijedite zelje. Ako je vlažno, može pustiti vodu tokom pečenja. Lagano ga posolite i ostavite par minuta, pa ga blago ocijedite prije miješanja sa filom.
5. korak: FilovanjeRavnomjerno rasporedite fil preko donje kore, zatim prekrijte drugom korom. Po želji formirajte ivice i lagano poprskajte uljem.
6. korak: PečenjePecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni dok pita ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon pečenja ostavite kratko da se prohladi, pa isijecite i poslužite.
