Pire od jagoda:
Biskvit:
Mliječni preljev:
Šlag sa jagodama:
Priprema:
1. korak: Priprema pirea od jagodaJagode izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Sipajte u šerpu i kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se količina ne smanji na oko 240 ml. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. korak: Priprema biskvitaZagrijte rernu na 180 stepeni i podmažite pleh. U jednoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. U drugoj posudi umutite žumanca sa 150 g šećera i pireom od jagoda dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i vaniliju, pa umiješajte suhe sastojke.
Bjelanca umutite sa preostalih 50 g šećera dok ne dobijete čvrst snijeg. Polovinu pažljivo umiješajte u smjesu sa žumancima, zatim dodajte ostatak i lagano sjedinite. Sipajte u pleh i poravnajte.
3. korak: PečenjePecite 30–35 minuta, dok čačkalica ne izađe suva iz sredine. Nakon pečenja lagano odvojite ivice kolača od pleha i ostavite da se hladi najmanje 30 minuta. Zatim izbockajte površinu viljuškom.
4. korak: Natapanje kolačaU većoj posudi pomiješajte mlijeko, kondenzovano mlijeko, slatku pavlaku i pire od jagoda. Ravnomjerno prelijte kolač i ostavite u frižideru minimum 4 sata da upije sav preliv.
Što duže kolač stoji u frižideru, biće sočniji i ukusniji — idealno je da odstoji bar 12 sati prije sječenja.
5. korak: Priprema šlagaUmutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijete mekane vrhove. Dodajte pire od jagoda i vaniliju, pa kratko umutite da se sjedini. Premažite kolač šlagom i po želji pospite prahom od sušenih jagoda.
6. korak: Hlađenje i serviranjeDržite kolač u frižideru do serviranja. Najbolji ukus i tekstura dobijaju se nakon dužeg hlađenja.
