Patlidžan je ključni sastojak ovog jela, jer nakon pečenja postaje mekan i blago slatkast, što se savršeno uklapa sa kiselkastim notama paradajza i jabukovog sirćeta. Salata može poslužiti kao prilog uz glavno jelo, ali i kao lagani samostalni obrok.
Sastojci:
Priprema:
Papriku isjeći na trakice, paradajz na kolutove, a patlidžan oguliti i isjeći na kolutove debljine oko 4–5 milimetara.
Patlidžan preliti sa nekoliko kašika ulja i kratko promiješati, zatim ga peći na zagrijanom tiganju dok ne porumeni sa obje strane.
Luk isjeći na poluprstenove i propržiti dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju.
U većoj činiji sjediniti papriku, pečeni patlidžan, paradajz, luk i peršun. Začiniti solju, biberom, uljem i jabukovim sirćetom, pa lagano promiješati.
Salatu poslužiti svježu.
