400 g pilećeg filea
300 g šampinjona srednje veličine
po potrebi drveni štapići za ražnjiće
Za marinadu:
100 ml gustog jogurta
3 kašike soja sosa
2 kašike slatko-ljutog čili sosa
1 kašika maslinovog ulja
2 veća čena bijelog luka, pasiranog
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica suvog biljnog začina
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
Marinada: U odgovarajuću posudu staviti sve sastojke marinade i dobro sjediniti kašikom. Pileće meso isjeći na srednje kocke, ubaciti u marinadu, dobro promiješati, prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider dva sata. Pečurke samo oljuštiti, ne prati.
Drvene štapiće za ražnjiće potopiti u vodu pola sata da se meso ne lijepi za njih. Rernu uključiti da se zagrije na 200 stepeni.
Meso izvaditi iz frižidera, dodati pripremljene pečurke i dobro promiješati. Ražnjiće nanizati naizmjenično pilećim mesom i šampinjonima. Rešetku staviti preko odgovarajućeg pleha i poređati ražnjiće. Ako nemate rešetku, pleh obložiti papirom za pečenje i poređati ražnjiće.
Peći 15 minuta, potom premazati ostatkom marinade i vratiti na još 5 minuta. Pažljivo izvaditi pleh, preokrenuti ražnjiće, ponovo premazati marinadom i peći još 15 minuta.
Prilog s krompirom (opciono):
Oljuštiti 4 srednja krompira, prepoloviti, pa svaku polovinu još jednom presjeći.
Kuhati 10 minuta od trenutka ključanja, procediti, pa u zatvorenoj posudi protresati da se ivice krompira malo „razbiju“.
Posuti alevom paprikom i suvim biljnim začinom, preliti sa kašikom maslinovog ulja i blago protresati.
Posuti krompir sa kašikom projanog brašna, protresti i poređati u pleh obložen papirom za pečenje u jednom redu.
Postaviti rešetku sa ražnjićima preko krompira i peći zajedno.
Ako nemate rešetku, staviti krompir i ražnjiće u veći pleh zajedno.
Kada je meso pečeno, po želji uključiti gril opciju da krompir dobije hrskavu koricu. Ako nema gril opcije, povećati temperaturu rerne na 230 stepeni, ali prethodno skloniti meso.
Pileći ražnjići zahvaljujući marinadi su mekani i sočni, a pečurke natopljene sokovima mesa i aromama začina daju izuzetno ukusan prilog. Uz dodatak krompira dobijate pravi božanstveni ručak.
