Sastojci:
3 vrlo zrele velike banane (oko 320 g izgnječenih)
2 jaja, sobne temperature
80 ml meda
120 g grčkog jogurta
1 kašičica ekstrakta vanile
200 g integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica sode bikarbone
pola kašičice cimeta
prstohvat soli
85 g putera, otopljenog i prohlađenog
50 g sjeckanih oraha, po želji
90 g čokoladnih komadića, po želji
Priprema:
1. korak: Zagrijavanje rerneZagrijte rernu na 180 stepeni. Kalup za hljeb obložite papirom za pečenje i blago premažite ivice.
2. korak: Gnječenje bananaU većoj činiji viljuškom dobro izgnječite banane dok ne dobijete glatku smjesu.
Što zrelije banane – to bolji ukusBanane sa crnom korom su idealne jer su prirodno slađe i daju sočniju teksturu, pa ako ne volite jako slatko, nema potrebe za dodatnim zaslađivanjem.
3. korak: Dodavanje mokrih sastojakaU banane dodajte jaja, med, grčki jogurt i ekstrakt vanile. Sve dobro sjedinite dok smjesa ne postane ujednačena.
4. korak: Miješanje suvih sastojakaU posebnoj činiji pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet i so.
5. korak: Spajanje sastojakaSuve sastojke dodajte mokrim i lagano promiješajte, samo dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati.
6. korak: Dodavanje putera i dodatakaU smjesu umiješajte otopljen i prohlađen puter. Po želji dodajte orahe, čokoladne komadiće ili kombinaciju oba.
7. korak: PečenjeSmjesu izlijte u pripremljeni kalup. Po želji, odozgo poređajte kolutove ili polovinu banane i pospite čokoladnim komadićima. Pecite 50–60 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe skoro suva.
8. korak: Hlađenje i sječenjeOstavite hljeb da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki. Siječite na 12 parčadi i poslužite.
