Ovo nije samo jelo, već mali kulinarski izazov koji spaja tradicionalni ukus domaće kuhinje s iznenađujućim i bogatim aromama. Pripremite se da okupite porodicu oko stola i uživate u jelu koje grije dušu i izaziva osmijeh.
Sastojci:
1 manja glavica kisjelog ili svježeg kupusa (oko 800 g)
500 g mljevene mesa
1 veći crni luk
2-3 češnja bijelog luka
2 jaja
200 ml pavlake ili kisjele pavlake
150 g sira trapista (naribanog)
So, biber, aleva paprika po ukusu
Malo ulja ili maslaca za prženje
Priprema:
Priprema kupusa: Ako koristite svježi kupus, narežite ga na tanke trakice i blago prokuhajte nekoliko minuta da omekša. Kisjeli kupus prethodno isperite, pa ga kratko prokuhajte da izgubi previše kisjelosti.
Priprema fila: Na zagrijanom ulju propržite sitno sjeckani crni luk dok ne postane staklast. Dodajte mljevenu junetinu i pržite dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Začinite solju, biberom i malo aleve paprike. Pred kraj dodajte sitno sjeckani bijeli luk.
Slaganje musake: U nauljeni pleh prvo stavite sloj kupusa, zatim sloj mesa, pa opet kupus. Ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, završavajući slojem kupusa.
Preliv: Umutite jaja s pavlakom, dodajte prstohvat soli i prelijte preko musake.
Sir trapist: Po vrhu ravnomjerno pospite naribani sir trapist. Tokom pečenja stvorit će se zlatna, hrskava korica koja musaki daje dodatnu dimenziju ukusa.
Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-45 minuta, dok preliv ne očvrsne i sir ne dobije zlatnu boju.
Serviranje: Ostavite musaku nekoliko minuta da se prohladi, zatim narežite i poslužite uz svježu salatu ili kisjelo mlijeko.
Savjet plus:
Za još intenzivniji okus možete dodati malo dimljene paprike u fil ili kombinirati sir trapist s drugim vrstama sireva. Pavlaku možete razrijediti s malo mlijeka za kremastiji preliv.
Musaka s kupusom i zlatnom koricom sira trapista je idealna za porodični ručak ili nedjeljni objed, jelo koje spaja tradiciju i inovaciju, a svaki zalogaj grije dušu i budi nostalgiju za domaćim ukusima.
