Kada dodate malu količinu sirćeta kuvanim jelima, umacima i marinadama, ono može pomoći u sprječavanju pojave bakterija i gljivica koje uzrokuju prerano kvarenje hrane.
Osim bijelog sirćeta, možete koristiti i jabukovo sirće. Ova namirnica djeluje dobro zbog kisjeline koja pomaže u snižavanju pH vrijednosti hrane, stvarajući tako okruženje u kojem bakterije i plijesan teško preživljavaju.
Dodajte kašičicu sirćeta u umake i preljeve, a za kuhano povrće je dovoljna još manja količina. Malo bijelog sirćeta dodanog u ostatke supe ili sosa za tjesteninu prije hlađenja može pomoći u produženju svježine bez primjetnog utjecaja na njihov okus.
Kod žitarica kao što je riža, dodavanje sirćeta može spriječiti rast mikroba, a istovremeno poboljšati okus. Vodite računa i o tome da ostatke trebate čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Ostatke hrane treba pojesti u roku od tri do četiri dana i držati ih u frižideru na temperaturi ispod pet stepeni Celzijusa.
