Da, još uvijek je toplo, lijepo i ljetno vrijeme, no pomalo krećemo sa sezonom jabuka, krušaka, bundeva… Danas su nam tako kruške u fokusu, a na stolu nam je odlična salata s kruškama koja je odličan prilog mesu, ali i super samostalno jelo – neki lagani ručak ili večera.
Sjajna kombinacija ukusa
Ova salata od krušaka spaja slatkaste, voćne note kruške, slatki med, sir s plemenitom plijesni, bučine sjemenke, karamel, zelenu salatu. jabučno sirće.. i jako je ukusna i slasna. Recept za genijalnu salatu s kruškama je i nastavku.
Sastojci:
Maslinovo ulje – 5 kašika
Kruške – 450 g
So – po ukusu
Svježe mljeveni crni biber – po ukusu
Jabučni ocat – 3 kašike
Bučine sjemenke – ½ šolje
Šećer – 2 kašike
Med – 4 kašike
Rimska salata – 2 glavice
Sir s plemenitom plijesni (roquefort, gorgonzola…) – ⅔ šolje
Priprema:
U većem tiganju zagrijte jednu kašiku maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Stavite prepolovljene kruške sa odrezanom stranom prema dole i pecite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (4–6 minuta). Na pola vremena ih okrenite. Dodajte so, biber i kašiku jabučnog octa. Lagano miješajte dok se tečnost ne zgusne i ne obloži kruške. Prebacite ih na tanjir i ostavite da se prohlade, pa svaku polovinu prerežite po dužini.
U istom tiganju tostirajte bučine sjemenke 3–5 minuta, uz često miješanje, dok ne zamirišu i ne dobiju lijepu smeđu boju. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
Ponovo upotrijebite istu tavu: pospite šećer ravnomjerno i ostavite da se karamelizuje (4–6 minuta), bez miješanja. Kada dobije tamno-smeđu boju, sklonite sa vatre, dodajte tostirane sjemenke i malo soli. Dobro promiješajte i ostavite da se smjesa stegne.
Kad se ohladi, natrgajte na manje komade.
U velikoj zdjeli umutite preostalo maslinovo ulje, med i jabučni ocat. Dodajte so i biber po ukusu. U dresing ubacite listove rimske salate i sve dobro promiješajte.
Preko salate rasporedite pečene kruške, karamelizovane bučine sjemenke i nadrobljeni sir s plemenitom plijesni.
Ova salata je pravi spoj slatkog, slanog i hrskavog – idealna kao lagani obrok ili kao specijalitet kojim ćete oduševiti goste.
