Pekar je podijelio svoj omiljeni način da hljeb duže traje. To je jednostavan trik koji zahtjeva samo jednu stvar.
Hljeb je osnovna namirnica na svakoj listi namirnica, ali se već posle jednog, dva dana dogodi da se stvrdne i izgubi svježinu.
U pokušaju da hljeb duže ostane svežiji, mnogi su u iskušenju da ga stave u frižider, ali Mauricio Leo, pekar i osnivač The Perfect Loaf , upozorio je na ovaj uobičajeni trik za skladištenje.
„Ovo je veoma važno, nemojte čuvati hljeb u frižideru. Možda se čini kontraintuitivnim jer se na frižider gleda kao na konzervans za hranu, ali stavljanje hljeba u frižider će dovesti do toga da se brže ubuđa nego da je držan na sobnoj temperaturi. “, dodaje on.
Umjesto toga, Mauricio preporučuje da njegov omiljeni način da produži život hljeba bude upotreba pčelinjeg voska.
„ Jednostavno stavite hljeb u omotač i dobro ga pokrijte. Omot obložen pčelinjim voskom će se deformisati i omotati sve kutke i pukotine hljeba“, kaže on.
Kako hljeb stari i gubi vlagu, postaje bajat, ali zatvaranje u hermetički zatvorenu posudu može podstaći rast bakterija i dovesti do buđi.
Međutim, premazi od pčelinjeg voska postižu savršenu ravnotežu, prema Mauriciju, održavajući hljeb vlažnim i na taj način produžavajući njegovu svježinu.
Kaže se da hljeb traje najmanje sedam dana duže kada je umotan u omote od pčelinjeg voska u poređenju sa držanjem nepokrivenog u posudi za hljeb.
