Cijene maslaca u posljednje su vrijeme drastično porasle pa se mnogi obožavatelji ove namirnice pitaju isplati li se napraviti vlastiti maslac.
Dobra vijest je da izrada domaćeg maslaca nije samo jednostavna, nego je i odlična prilika da uživate u proizvodu koji neće sadržavati nepotrebne aditive. Sve što trebate je kvalitetno i malo strpljenja.
Pravljenje domaćeg maslaca je jednostavan i zabavan proces koji ne zahtijeva puno sastojaka. Sve što vam je potrebno je pavlaka za šlag, malo strpljenja i nekoliko osnovnih alata. U nastavku donosimo detaljne upute kako u samo nekoliko koraka pripremiti kremasti domaći maslac u vlastitoj kuhinji.
Sastojci
500 ml pavlake za šlag (idealno je punomasno pavlake, ono će dati bogatiji maslac)
So (po želji)
Potrebni alat
Mikser (ili kuhinjski aparat za miješanje)
Cjediljka za odvajanje tečnosti
Posuda za zadržavanje tekučnosti
Drvena kašika ili lopatica
Zdjela s hladnom vodom
Postupak
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Priprema pavlake
Ako koristite hladno pavlakaiz trgovine, ostavite ga na sobnoj temperaturi 15-ak minuta.
Tako će biti lakše napraviti maslac. Možete koristiti i pavlake koje je malo duže stajalo jer će bolje reagiovati na proces.
Miksanje
U veću posudu stavite pavlakui počnite ga miksati mikserom (po mogućstvu na srednjoj ili većoj brzini).
Na početku će se stvoriti pjena, a kasnije će se početi formirati čvršća smjesa. To traje oko 5-10 minuta, zavisno o snazi miksera.
Odvajanje maslaca
Nakon nekoliko minuta miksanja, smjesa će se početi odvajati na dva dijela: Maslac i tečnost
U trenutku kada se maslac počne stvarati, prestanite miksati.
Mlaćenica je tekučnost koja ostaje nakon što se odvoji maslac, a možete je koristiti za pripremu peciva, palačinki ili je jednostavno piti.
Ispiranje maslaca
Foto: Ilustracija/Pixabay.com
Stavite maslac u cjediljku ili gazu i dobro ga isperite hladnom vodom. To će pomoći ukloniti preostalu mlaćenicu, koja može uzrokovati da se maslac brže pokvari.
Dok ispirete, lagano pritisnite maslac drvenom kašikom ili lopaticom da iz njega izađe što više tekućine.
Oblikovanje maslaca
Kada je višak vode odstranjen, možete oblikovati maslac prema želji. Ako volite maslac sa soli, dodajte je u ovoj fazi i dobro izmiješajte.
Čuvati
Domaći maslac možete staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u frižideru. On će biti svjež nekoliko dana do sedam dana. Ako želite da traje duže, možete ga i zamrznuti.
Dodatni savjeti
Za kremastiji maslac: Ako želite da maslac bude još kremastiji, možete dodati malo maslinovog ulja ili malo mlijeka tokom procesa.
Za aromu: Možete dodati različite začine ili bilje (poput bijelog luka, peršina ili limunove korice) kako biste dobili aromatičniji maslac.
