Neke studije tvrde da tjestenina može biti korisna za mršavljenje, a ne razlog za debljanje.
Stručnjaci tvrde da postoji mogućnost da ljudi pogrešno jedu tjesteninu te da ona ne deblja nego zapravo može pomoći u gubitku kilograma.
Tjestenina je omiljena namirnica s ugljinohidratima, često u grupi s rižom i hljebom. Međutim, kako se trendovi mršavljenja mijenjaju, pitanje je li eliminacija ugljinohidrata ključ za mršavljenje – i dalje ostaje sporna.
Tjestenina bi mogla pomoći u mršavljenju, a ne uzrokovati debljanje, kažu stručnjaci.
Kako tjestenina može biti dobra za mršavljenje?
Giulia Crouch predložila je da je jedan od najboljih načina da tjesteninu učinite zdravijom ponovno zagrijavanje nakon što se ohladi, što je uobičajena praksa za one koji pripremaju više od jedne porcije. Studija iz 2020. pokazala je da ova metoda kuvanja i zatim hlađenja tjestenine mijenja njenu strukturu, pretvarajući je u „otporan skrob“ koji pogoduje crijevnim bakterijama.
Kad se ohlađena tjestenina podgrije, u jelu se stvara još otporniji skrob. Štoviše, studija Univerzitea u Minnesoti iz 2023. otkrila je da tjestenina nije povezana s tjelesnom težinom ili sastavom tijela i može biti obrnuto povezana s BMI-om ili abdominalnom pretilošću.
Ova obrnuta povezanost implicira da bi, na temelju ovog istraživanja, tjestenina mogla pridonijeti mršavljenju, a ne debljanju kada je uključena u uravnoteženu ishrnau.
Giulia je otkrila : „Jedan od mojih omiljenih obroka su ostaci tjestenine koje podgrijem u tiganju s uljem dok dio ne postane slasno hrskav. Ispostavilo se da je – osim što je još ukusnije od originalnog jela, i bolje za vas. Kuvanje i potom hlađenje tjestenine mijenja njenu strukturu, pretvarajući je u ‘otporan skrob’, koji se prema studiji iz 2020. godine ponaša poput vlakana u tijelu. Time se hrane dobre bakterije u našim crijevima. Kada ponovno zagrijete ohlađenu tjesteninu, postaje ujednačena rezistentnim skrobom.“
Osim toga, guru Thomas Whitehead nedavno je na Instagramu podijelio svojih pet niskokaloričnih namirnica, uključujući bijelu ribu, zeleno lisnato povrće. Takođe je istaknuo ulogu kofeina u mršavljenju koji je opisao kao sastojak broj jedan u 90 posto sagorijevanja masti, budući da suzbija apetit, piše Express.
