Hrskava, slatka i punjena ukusnim kremom od pistaća i finog turskog testa, intenzivnog ukusa kao nijedan drugi slatkiš – ovo je recept za čuvenu Dubai čokoladu.
Mnogi poznati obožavaju ovaj skupi arapski delikates, zbog čega je njegov jednostavni recept postao viralan na društvenim mrežama.
Osim što se veoma jednostavno pravi, od opreme vam je potreban samo silikonski kalup za čokoladu.
Sastojci
60 g krema od pistaća
1 kašika tahinija
350 ml isjeckanog kataif filo testa
3 kašike neslanog putera
450 g otopljene mlIJečne čokolade
Priprema:
Rastopite polovinu mliječne čokolade u posudi za paru ili mikrotalasnoj pećnici. Ako želite da postignete da bude čvrsta kada se čokolada stegne, tempirajte da ne pređe 30 stepeni. Provjerite temperaturu termometrom. Kada se čokolada otopi, sipajte je u kalupe za čokoladice i pustite da višak okapa u činiju. Njega možete ponovo da otopite za gornji sloj.
Stavite kalup napunjen čokoladom u frižider da se stegne.
U međuvremenu napravite fil. Isjeckajte filo testo i stavite ga u tiganj sa otopljenim puterom na srednjoj vatri. Miješajte dok iseckani filo ne postane zlatne boje i hrskav.
Hrskave komadiće filo tijesta stavite u veliku činiju i pomiješajte sa kremom od tahinija i pistaća.
Kada se čokolada stegne, izvadite je iz frižidera i premažite sloj fila od pistaća. Ostavite mali rub prazan na ivicama kako kasnije čokolada ne bi curila. Potom sipajte ostatak otopljene čokolade na vrh. Dobro ga protresite i zagladite, ostružite višak i ostavite ga u frižideru oko sat vremena ili dok se potpuno ne stegne i očvrsne.
Uživajte!
