Gaspaćo, španska hladna supa, je pravo osvježenje za vrele ljetnje dane. Ova tradicionalna poslastica pravi se od zrelog paradajza, krastavaca, crvenog luka i bijelog luka, a sve sastojke možete pronaći u vašem frižideru. Umjesto da stojite pored vrućeg šporeta na najtoplijim danima godine, možete uživati u aromatičnom ukusu koji ovaj recept pruža.
Potrebni sastojci:
– 6 zrelih paradajza, oguljenih i nasjeckanih
– 1 glavica crvenog luka, sitno nasjeckana
– 1 krastavac, oguljen, bez sjemenki, nasjeckan
– 1 crvena ili zelena paprika, nasjeckana
– 2 štapa celera, nasjeckana
– 1 do 2 kašike nasjeckanog svježeg peršuna
– 2 kašike nasjeckanog svježeg vlašca
– 1 češanj bijelog luka, samljeven
– 240 ml soka od paradajza ili 1 limenka pelata
– 60 ml crvenog vinskog sirćeta
– 60 ml ekstra devičanskog maslinovog ulja
– 1 kašika svježe iscijeđenog soka od limuna
– 2 kašičice šećera ili više po ukusu
-So i svježe mljeveni biber po ukusu
Po želji za malo jači i puniji ukus: jedna kašičica Vorčester sosa i 6 ili više kapi Tabasko sosa (po ukusu)
Priprema:
Izmiksajte gaspaćo do željene teksture: Stavite sve sastojke u veliku činiju. Uz pomoć štapnog miksera ili blendera sve sastojke izmiksajte do željene gustine. Preporučljivo je miješati do neke srednje teksture, tako da ostanu poneki komadići, da smjesa ne bude skroz glatka – za to je dovoljno mikser upaliti dva do tri puta.
Začinite i ohladite: Prilagodite količinu začina prema ukusu. Stavite u nereaktivnu posudu za skladištenje. (Imajte na umu da je paradajz kiseo). Ohladite nekoliko sati ili preko noći kako bi se ukusi pomiješali i proželi.
Prijatno i javite nam kako vam se dopao recept.
