Od jačanja imunološkog sistema do poboljšanja varenja, kupus i te kako zaslužuje mjesto za našim stolom
Kupus možda nije najatraktivnije povrće, ali je prepun nutritivnih vrijednosti koje nam mogu pomoći da se osjećamo snažno i zdravo. Ovo uobičajeno lisnato zeleno povrće dolazi u nizu boja, oblika i veličina, a možete ga koristiti za jela, supe, salate, sendviče i još mnogo toga.
Kupus je jedna od onih namirnica koja ima bolji ukus nego što izgleda, a ima čak i veću nutritivnu vrijednost nego što ljudi očekuju. Osim toga, svestran je, pristupačan i lako ga je pronaći. I čak ne morate jesti puno kupusa da biste imali velike zdravstvene prednosti, kaže dijetetičarka Julia Zumpano, prenosi Ordinacija .
Jedna šoljica nasjeckanog, sirovog zelenog kupusa sadrži samo 22 kalorije i donosi:
54% preporučene dnevne vrijednosti vitamina C.
85% preporučene dnevne vrijednosti vitamina K.
Više od 2 grama vlakana.
1 gram proteina.
Kupus je takođe hrana bogata kalijumom, što može pomoći u snižavanju visokog krvnog pritiska, dodaje Zumpano. Ona ističe kako kupus može ojačati naše zdravlje.
1. Bori se protiv upala
Neke od zdravstvenih prednosti kupusa nalaze se u antocijaninima, prirodnim antioksidansima. Antocijanini ne samo da dodaju boju voću (npr. borovnice) i povrću, već mogu i smanjiti upalu.
Hronična upala (dugotrajno oticanje) povezana je s bolestima srca, karcinomom, reumatoidnim artritisom i mnogim drugim medicinskim stanjima. Pokazalo se da antocijanini pomažu u kontroli upale.
2. Jača naš imunitet
Vitamin C, takođe poznat kao askorbinska kiselina, čini puno posla za naše tijelo. Pomaže u stvaranju kolagena i jača naš imunološki sistem. Takođe, pomaže našem tijelu da apsorbuje gvožđe iz hrane biljnog porijekla.
3. Poboljšava varenje
Prepun fitosterola (biljnih sterola) i netopivih vlakana, kupus može da pomogne u održavanju našeg sistema za varenje zdravim i da doprinese redovnom pražnjenju crijeva. Podstiče dobre bakterije u našim crijevima koje štite naš imunološki sistem i proizvode bitne hranjive materije. To posebno važi za kisjeli kupus.
Vlakna su nesvarljivi ili apsorbovani ugljeni hidrati, pa dodaju masu obrocima i zauzimaju prostor u našem stomaku, čineći da se brže zasitimo i duže osjećamo sitima.
4. Štiti srce
Naučnici su pronašli 36 različitih vrsta antocijana u kupusu, što bi ga moglo učiniti izvrsnom opcijom za zdravlje kardiovaskularnog sistema.
5. Snižava krvni pritisak
Kalijum je mineral i elektrolit koji pomaže našem tijelu u kontroli krvnog pritisk. Jedna šoljica crvenog kupusa može donijeti zdravu količinu kalijuma – čak 6odso preporučene dnevne vrijednosti. To bi moglo pomoći u snižavanju krvnog pritiska, smanjujući rizik od bolesti srca.
6. Smanjuje holesterol
Previše “lošeg” holesterola ili LDL holesterola može prouzrokovati probleme sa srcem ako se nakuplja u našim arterijama. Kupus sadrži dvije materije – vlakna i fitosterole – koje se takmiče s holesterolom za apsorpciju u našem probavnom sistemu. Oni smanjuju nivo lošeg holesterola i poboljšavaju naše zdravlje.
7. Održava zdravlje kostiju i zdravo zgrušavanje krvi
Vitamin K je neophodan za naše dobrostanje. Bez njega bismo bili u opasnosti od razvoja stanja kostiju poput osteoporoze, a naša krv se ne bi mogla ni pravilno zgrušavati. Kupus je odličan izvor vitamina K, jedna šoljica obezbjeđuje 85% preporučene dnevne vrijednosti.
8. Štiti od karcinoma
Neke studije pokazuju da zeleno lisnato povrće poput kupusa ima fitohemikalije koje mogu pomoći u zaštiti od raka. Sadrže antioksidanse i biljne supstance poput glukozinolata. Ove hemikalije koje sadrže sumpor razgrađuju se tokom procesa varenja u materije koje mogu pomoći u borbi protiv ćelija karcinoma. Pojedina istraživanja su pokazala da ova namirnica sadrži sastojke koje smanjuju rizik od nastanka kancerogenih materija, te se tako pokazao efikasnim u prevenciji raka kože, prostate, jednjaka i pankreasa.
