Proljećni dani mirišu na roštilj, a meso, povrće, pa čak i voće sa žara, za mnoge su neizostavan dio druženja i uživanja. Ipak, nakon što se gosti raziđu, ostaje dio koji svi izbjegavaju – čišćenje roštilja. Iako je to posljednje o čemu razmišljamo kad započinjemo sezonu roštiljanja, ovaj korak je daleko važniji nego što djeluje.
Prema nekim istraživanjima, prosečan roštilj može da sadrži i preko 1,7 miliona bakterija po kvadratnom centimetru. To je više nego dovoljan razlog da se ozbiljno pozabavite higijenom svog roštilja prije svake upotrebe.
Zašto je čišćenje roštilja ključno?
Ako vam je roštilj mjesecima stajao napolju, izložen hladnoći i vlazi, velika je vjerovatnoća da je zarđao, prljav ili čak kontaminiran. Masnoća, stari ostaci hrane i pepeo nisu samo estetski problem – oni mogu predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik.
Upravo na tim mjestima bakterije bujaju, a svaki novi obrok pečen na takvom roštilju može biti zaražen. Osim toga, insekti i sitni glodari, posebno tokom zimskih mjeseci, često traže sklonište u zapuštenim roštiljima, ostavljajući za sobom još veću opasnost.
Prljav roštilj menja i ukus hrane
Nije u pitanju samo zdravlje – nagomilane naslage ugljenika i stari ostaci hrane menjaju ukus mesa i povrća. Takođe, one onemogućavaju ravnomjerno zagrijevanje rešetki, što direktno utiče na kvalitet pripreme – nema onih savršenih tragova žara niti kontrolisane unutrašnje temperature.
Koliko često treba čistiti roštilj?
Zavisi od toga koliko često ga koristite. Evo jednostavne preporuke:
Nakon svake upotrebe: Brzo prebrišite riješetke dok su još tople. Četka za roštilj i malo sapunice obaviće posao, a stari trik sa presečenim crnim lukom može pomoći da se otklone masnoće i mirisi.
Temeljno čišćenje : Na početku i kraju svake sezone roštiljanja, rastavite roštilj, operite sve djelove i proverite ima li oštećenja. Ovo je prilika da zamjenite dotrajale ili oštećene rešetke.
Ako pečete često: Kada koristite roštilj više puta nedeljno, dodatno čišćenje bar jednom nedeljno je poželjno.
Savjeti za pravilno održavanje
Očistite odmah nakon upotrebe – dok je toplo, ide lakše.
Povremeno skinite rešetke i operite ih u toploj vodi sa deterdžentom.
Pogledajte unutrašnjost poklopca i dno – tu se često krije najviše naslaga.
Redovno projveravajte stanje opreme – zarđali ili napukli djelovi treba da se zamjene.
Redovno održavanje roštilja ne samo da čuva zdravlje vaših gostiju, već doprinosi i boljem ukusu svega što pripremite. Uz malo truda, vaš roštilj će trajati duže, raditi bolje, a svaki zalogaj sa žara biće bezbjedan i neodoljiv.
