Od osušenog hljeba mogu da se prave razna jela, ali ako niste u raspoloženju za njih, preostaje vam samo ili da kupite drugi ili da pokušate postojeći da „spasite“.
Umjesto da se odmah zaputite u prodavnicu, pokušajte sa ovim trikom:
Nakvasite hljeb s malo vode, umotajte ga u aluminijumsku foliju i stavite u rernu na 180 stepeni, na 10–15 minuta. Biće kao nov!
A kako bi vam svježina hljeba inače što duže trajala, možete isprobati ove savjete:
1. Čuvanje na sobnoj temperaturi (do 3 dana)
Papirna kesa: Bolja je od plastične jer omogućava hljebu da „diše“, čime se smanjuje stvaranje buđi.
Pamučna kuhinjska krpa ili platnena vrećica: Još bolja opcija za domaći hljeb.
Drvena ili limena kutija za hljeb: Idealna za očuvanje kore hrskavom, a unutrašnjosti mekanom.
2. Plastična kesa – uz ograničenja
Ako je hljeb siječen i želite da ostane mekan, stavite ga u plastičnu kesu, ali znajte da će kora omekšati.
Ne ostavljajte ga tako više od 1–2 dana jer vlaga podstiče razvoj buđi.
3. Zamrzavanje za duže čuvanje (do 3 mjeseca)
Isecite hljeb na kriške pre zamrzavanja.
Umotajte u plastičnu foliju ili stavite u zip kesu, pa još jednu dodatnu kesu za zaštitu od isušivanja.
Kad vam zatreba, možete ga direktno tostirati ili kratko podgrijati u rerni.
4. Izbjegavajte frižider
Iako se čini logičnim, hljeb se brže suši u frižideru nego na sobnoj temperaturi.
To je zbog retrogradacije skroba – proces u kojem hljeb postaje bajat.
