Savršen čokoladni fil od jeftinih i jednostavnih sastojaka, u kombinaciji sa omekšalim oblandama, daje kolačiće rajskog ukusa.
Iako danas postoji mnoštvo recepata koji su nam dostupni u svakom trenutku, nekim kolačima se uvijek iznova rado vraćamo. Oni su nas godinama, pa i decenijama ranije osvojili svojim tako jednostavnim, a tako savršenim ukusom i baš zato ih se prvih sjetimo kada razmišljamo koji slatkiš bismo mogli da spremimo, a da se on dopadne svima.
Jedan od baš takvih jeste starinska čokoladna oblanda. Pravi se lako i od jeftinih sastojaka, a ukus je toliko dobar da nema šanse da se zaustavite na jednoj ili dvije štanglice.
* 1 pakovanje oblandi
* 500 ml mlijeka
* 300 g šećera
* 250 g margarina
* 200 g čokolade za kuvanje
Zagrijte mlijeko i šećer
U šerpu sipajte mlijeko i dodajte šećer. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi uz miješanje, dok se šećer ne rastopi. Pazite da mlijeko ne pokipi.
Dodajte margarin i čokoladu**
U toplo mlijeko ubacite margarin isečen na komade i izlomljenu čokoladu. Miješajte dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine. Zatim nastavite da kuvate na tihoj vatri, uz često miješanje, dok fil ne postane gušći.
Nafilujte oblande
Sklonite fil sa šporeta i ostavite ga kratko da se prohladi, ali ne dozvolite da se potpuno stegne. Na prvi list oblande ravnomjerno nanesite dio fila, prekrijte sledećim listom i ponavljajte postupak dok ne potrošite sastojke. Posljednji list ostavite bez premaza.
Ostavite kolač da se stegne
Preko oblandi stavite ravan poslužavnik ili dasku i blago ih opteretite. Ostavite ih na hladnom mjestu najmanje četiri do šest sati, a najbolje preko noći.
Isecite i služite
Kada se fil potpuno stegne, oblande isecite oštrim nožem na štanglice ili kocke. Poslužite ih uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
Savjet plus
Da bi fil bio dovoljno čvrst, kuvajte ga na tihoj vatri uz često miješanje, sve dok ne postane dovoljno gust, ali i dalje maziv. Jedan od pokazatelja dobre gustine jeste povlačenje varjače po dnu šerpe sa filom – ako trag odmah nestane, fil je redak. Ako ostavlja trag nekoliko sekundi, gustina je dobra.
