Višnje stavite u šerpicu zajedno sa šećerom i vodom, pa kuvajte nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, dok ne omekšaju i puste sok. Dodajte mljeveni mak, griz, vanilin šećer i limunov sok, pa sve dobro promiješajte. Kuvajte još 2–3 minuta, dok se fil ne zgusne. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Korak 2
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, šećerom u prahu, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Dodajte hladan maslac isječen na kockice, pa prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žumanca, kiselu pavlaku i rendanu limunovu koricu. Brzo umijesite glatko tijesto. Nemojte ga dugo mijesiti kako bi kiflice ostale prhke.
Tijesto umotajte u foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta.
Korak 3
Ohlađeno tijesto podijelite na 3 do 4 dijela. Svaki dio razvijte u krug, debljine oko 3–4 mm, pa ga isijecite na trouglove kao za picu.
Na širi dio svakog trougla stavite malo fila od višanja i maka. Nemojte stavljati previše fila kako ne bi iscurio tokom pečenja.
Uvijte trouglove od šireg dijela ka vrhu i oblikujte kiflice.
Korak 4
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta.
Treba da ostanu svijetle, sa tek blago zlatnim ivicama. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a zatim ih obilno pospite šećerom u prahu.
Ako koristite zamrznute višnje, nemojte ih potpuno odmrzavati i sipati sav sok u fil. Najbolje je da ih kratko prokuvate, a višak tečnosti ostavite da ispari. Tako će fil biti dovoljno gust i neće curiti iz kiflica tokom pečenja.
