Spanać odmrznite, pa ga dobro ocijedite i rukama ili kroz cjediljku istisnite višak vode. Ovo je važno jer bi previše tečnosti moglo da učini pitu gnjecavom.
Korak 2
Crni luk, praziluk i bijeli luk sitno isjeckajte. Stavite ih u šerpu ili dublji tiganj i dinstajte na malo vode dok ne omekšaju. Dodajte so, biber i suvi začin po ukusu. Pred kraj umiješajte sirće, pa dodajte ocijeđeni spanać. Sve dobro promiješajte i kratko zagrijte da se ukusi sjedine. Sklonite sa ringle i ostavite da se fil malo prohladi.
Korak 3
Odvojite dvije kore. Prvu stavite na radnu površinu i blago je poprskajte kiselom vodom, pa preko nje stavite drugu koru. Rasporedite dio fila od spanaća, pa prekrijte novom korom koju takođe poprskate kiselom vodom. Nastavite da ređate kore i fil dok sve ne potrošite. Na kraju stavite dvije kore. Njih takođe poprskajte sa malo kisele vode.
Korak 4
Gornje kore zarežite nožem na parčiće prije nego što pitu stavite u rernu. Tako će se kasnije mnogo lakše sjeći, a pita će dobiti ljepši izgled. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni, oko 30–40 minuta, odnosno dok površina lijepo ne porumeni i kore ne postanu hrskave.
Korak 5
Pitu ostavite nekoliko minuta da se prohladi, pa poslužite.
Savet više:
Pitu možete napraviti i u obliku rolnica ili uvijenih pužića, pa ih poređati u pleh jednu uz drugu.
